Ingredienser

Dette trenger du for 15 pjalt

Tjukkmjølk

Røros Smør 1% havsalt

800-900 g hvetemel

1 dl sirup

150 gram sukker

10 gram hjortetakksalt

12 gram natron

I sin tid på bakeri bakte Jo Inge tusenvis av pjalt, og han må derfor kunne betegnes som en sjefsbaker og pjaltekspert. Her er hans oppskrift på Røros-spesialiteten pjalt.

Slik gjør du

Bland det tørre. Tilsett mykt smør, sirup og tjukkmjølk og bland dette til en litt løs deig. Elt deigen til den løsner fra bollen. Juster med mer mel hvis den er for løs.
La deigen hvile i minst 2 timer.
Kjevle store leiver som er 1,5-2mm tykke. Stikk ut runde emner med 15-20 cm diameter.
Stek på tørr takke på medium+ varme. Pjalten skal være brun på begge sider. Avkjøl på rist.
Kan spises slik, men er ekstra god med smør og ost.

Økologisk Røros Smør™

Økologisk Røros Smør™ 1 % Havsalt

Økologisk Tjukkmjølk fra Røros 4 % fett

Økologisk Tjukkmjølk fra Røros 1,5 % fett

Jordbær med myntesukker og rømmekrem

Horn fylt med skjørost og spekeskinke

Luftig og sprø focaccia toppet med skjørost